Tag

recept

Kook

Licht pittige rode linzen soep met Thaise invloed

Mmmm als er iets is waar dit weer om vraagt, dan is het soep. Lekkere, warme soep. En ik ben nogal een fan van linzensoep. Het leek mij heel lekker om het een keer met wat Thaise invloeden te maken. En dat bleek ook heel erg goed. Het is dus weer tijd voor een recept. Deze keer licht pittige rode linzen soep met Thaise invloeden. Ik zeg invloeden, want ik maak mijn soep toch nog wel echt op z’n hollands geloof ik.

Read more

Blog, gezinsdingen, Kook

Bijzonder recept: bietjespannenkoek

Ken je dat? Sta je voor de 100ste keer in de keuken en moet je weer iets nieuws bedenken. Ik heb eens in de zoveel tijd zo’n bui, dat ik een bekend recept (dat gewoon goed is) ineens helemaal zat ben. En dat had ik vandaag. Ik wilde pannenkoeken bakken, maar eenmaal bezig dacht ik, alweer gewoon maar melk eieren en bloem bij elkaar gooien? Nee, ik wilde het anders! Wat nou als ik ze roze kan maken?! Wat nou als ik eens heerlijk creatief iets geks doe?! En dat deed ik. Nou ja, zo gek ook weer niet. Het bestaat, er zijn meerdere recepten van en ik probeerde zelf nu dus ook een recept te verzinnen. In feite kun je álles door je pannenkoekenbeslag heen gooien dat je wilt. Ik hou van deze creatieve buien en ik vind het héél erg leuk om nieuwe dingen te proberen in de keuken. En net zoals bij mijn haakwerk doe ik dat het liefst zonder patroon, lees zonder recept. Dus hier volgt de werkwijze van de bietjespannenkoek.

Wat heb je nodig?
– 1 banaan
– 1 ei
– tl kaneel
– handje rozijnen
– el kokos
– 1 zakje vanille suiker
– 6 kleine bietjes
– 250 gr bloem
– 500 ml melk

Ik zet er hoeveelheden bij, maar natuurlijk moet je zelf een beetje in de gaten houden hoe dik je beslag wordt. Speel een beetje met hoeveelheden bloem en melk.

Kook de bietjes ongeveer 3 kwartier en laat ze even afkoelen. Meng de bloem, melk, het ei, kokos en kaneel en de vanille suiker tot een glad beslag. Voeg daarna rozijnen toe. Haal de bietjes uit hun schil en pureer ze samen met de banaan. Doe het beslag bij de bietjes en roer goed door. Zorg ervoor dat hij lekker roze blijft! En het mag best een beetje dik beslag zijn. Als je gaat bakken, zie je dat het beslag niet zo heel goed verspreid, maar je mag het zelf wel een beetje gladstrijken met een lepel. Bak iets kleinere pannenkoeken dan je gewend bent, zodat je minder kans hebt dat je pannenkoekje breekt. Het is iets meer breek-gevoelig. En dan bak je natuurlijk snel je stapel klaar met twee pannen, zodat je aan kan vallen!

HET IS ECHT VERRASSEND LEKKER! En heel erg peuter proof! Die van mij wil iedere dag nu wel roze prinsessen pannenkoeken.

 

gezinsdingen

Vegetarische tomatensoep met bonen

vegetarische tomatensoep met bonen
Als het om soep gaat, dan ben ik niet het standaard groentesoep met ballen type. Geef mij maar een bijzondere smaak, soep nèt een beetje anders en dan ben ik blij! Brandnetelsoep is bijvoorbeeld in het voorjaar heel erg lekker, maar ook een simpele tomatensoep kun je bijzonder maken met een beetje bonen. Lekker voor bij de lunch! Ik laat je het recept zien van deze vegetarische tomatensoep.

Read more

gezinsdingen

Kid-friendly dinner: Lasagne in de pan

lasagneinpan

Dit recept is echt zoooo lekker! Ik kwam het concept ‘lasagne in de pan’ natuurlijk via google tegen en besloot er mijn eigen draai aan te geven. Zodra de boer en peuter dit ruiken is het feest. Als je even vergeet dat een peuter heel ongeduldig kan worden (knipoog).
Read more

Blog

Kid-friendly dinner: stamppot bietjes en raapstelen

stamppotbietjesenraapstelen
De lente zit in de lucht en er komt mooi weer aan, dat moet gevierd worden! En hoe kan ik dat ook anders doen dan door de keuken in te duiken voor een lekker gerecht? Het leek mij dan ook een perfecte dag om dit heel gemakkelijke (maar daardoor niet minder lekkere) recept met jullie te delen. De kraamweek zit er al weer even op en ik begin weer aan andere dingen te denken dan kleine schattige baby’s. Oké het neemt nog steeds het grootste deel van mijn dag in, maar ergens op de dag vind ik toch iedere keer weer tijd om bijvoorbeeld aan eten te denken, iets te maken en nu zelfs het met jullie te delen! Het moet natuurlijk wel een beetje makkelijk, dat eten, dus hier komt ‘ie dan!
Read more

Kook

Getest: banana oatmeal cookies

In ons nieuwe huis, in mijn nieuwe keuken en met mijn nieuwe oven had ik reuze zin om aan het bakken te gaan. Er staan zo ongeveer nog 100 recepten op mijn ‘ooit nog eens te maken’ lijstje, tijd om er eentje af te strepen dus! Ik had enorme zin in koekjes, maar je raadt het al ik had natuurlijk niets in huis. Behalve.. banaan en havermout! En laten dat nou net twee ingrediënten zijn voor gezonde koekjes waar je zelfs mee kan ontbijten. Veel heb ik er al over gelezen en ik heb ze vaak in beeld voorbij zien komen, mmmm. Ik besloot ze eens te testen, zijn die banana oatmeal cookies nu echt zo lekker als ze beweren?Read more

Close