Blog, gezinsdingen, Kook

Bijzonder recept: bietjespannenkoek

Ken je dat? Sta je voor de 100ste keer in de keuken en moet je weer iets nieuws bedenken. Ik heb eens in de zoveel tijd zo’n bui, dat ik een bekend recept (dat gewoon goed is) ineens helemaal zat ben. En dat had ik vandaag. Ik wilde pannenkoeken bakken, maar eenmaal bezig dacht ik, alweer gewoon maar melk eieren en bloem bij elkaar gooien? Nee, ik wilde het anders! Wat nou als ik ze roze kan maken?! Wat nou als ik eens heerlijk creatief iets geks doe?! En dat deed ik. Nou ja, zo gek ook weer niet. Het bestaat, er zijn meerdere recepten van en ik probeerde zelf nu dus ook een recept te verzinnen. In feite kun je álles door je pannenkoekenbeslag heen gooien dat je wilt. Ik hou van deze creatieve buien en ik vind het héél erg leuk om nieuwe dingen te proberen in de keuken. En net zoals bij mijn haakwerk doe ik dat het liefst zonder patroon, lees zonder recept. Dus hier volgt de werkwijze van de bietjespannenkoek.

Wat heb je nodig?
– 1 banaan
– 1 ei
– tl kaneel
– handje rozijnen
– el kokos
– 1 zakje vanille suiker
– 6 kleine bietjes
– 250 gr bloem
– 500 ml melk

Ik zet er hoeveelheden bij, maar natuurlijk moet je zelf een beetje in de gaten houden hoe dik je beslag wordt. Speel een beetje met hoeveelheden bloem en melk.

Kook de bietjes ongeveer 3 kwartier en laat ze even afkoelen. Meng de bloem, melk, het ei, kokos en kaneel en de vanille suiker tot een glad beslag. Voeg daarna rozijnen toe. Haal de bietjes uit hun schil en pureer ze samen met de banaan. Doe het beslag bij de bietjes en roer goed door. Zorg ervoor dat hij lekker roze blijft! En het mag best een beetje dik beslag zijn. Als je gaat bakken, zie je dat het beslag niet zo heel goed verspreid, maar je mag het zelf wel een beetje gladstrijken met een lepel. Bak iets kleinere pannenkoeken dan je gewend bent, zodat je minder kans hebt dat je pannenkoekje breekt. Het is iets meer breek-gevoelig. En dan bak je natuurlijk snel je stapel klaar met twee pannen, zodat je aan kan vallen!

HET IS ECHT VERRASSEND LEKKER! En heel erg peuter proof! Die van mij wil iedere dag nu wel roze prinsessen pannenkoeken.